今天是:
当前位置:首页 > 商会动态

中国烹饪协会专家组到广德市调研评估“中国炖锅美食地标城市”项目

发布时间:2019-11-03 19:46:23浏览次数:912 字体选择:[ ]

 

 

    根据安徽省广德市人民政府的申请和安徽省烹饪协会的推荐,中国烹饪协会于20191026日派出专家组,对安徽省广德市申报列入“炖锅美食地标城市”项目进行调研、评估。专家组组长由中国烹饪协会副会长、北京市餐饮行业协会会长汤庆顺担任,副组长由安徽省烹饪协会副会长马邦山担任,组员有资深级注册中国烹饪大师、上海锦江大酒店原副总经理兼行政总厨严惠琴,资深级注册中国烹饪大师、省级非遗徽菜传承人、黄山市餐饮烹饪协会常务副会长兼秘书长张根东,扬州大学旅游烹饪学院教授马健鹰。市领导邹大坤、罗正军、程庆陪同。

 

专家组听取广德市开展“炖锅美食地标城市”申报工作专题汇报

 

    本次调研评估依据中国烹协制定的《中餐特色美食名录管理办法》和《中餐特色美食地标城市名录列入条件》,采取材料审核、实地调研、主题交流等形式。

广德市餐饮商会执行会长兼秘书长王隆庆汇报“炖锅美食地标城市”申报工作

 

 

    调研期间,专家组听取了广德市开展“炖锅美食地标城市”申报工作的专题汇报,并与市主要领导,市工商联、商务局、文旅局、人社局、监管局、总工会等相关部门领导,市餐饮商会和餐饮企业代表进行了深入交流沟通,并实地考察了广德市“安徽生态美食乡镇”卢村乡八府农庄、承世善庄,“安徽原味美食乡村”四合乡响水滩农庄、茅田山生态养殖基地,以及木子山庄、老四川竹里馆、迎春美食街、万象美食街、金鑫美食街、广德旅游烹饪培训学校等,对广德炖锅餐饮实际情况有了较为详细的了解。

实地考察老四川竹里馆、广德旅游烹饪培训学校

 

实地考察卢村乡八府农庄、承世善庄

 

实地考察四合乡响水滩农庄、灵山大峡谷

 

    通过调研,专家组一致认为,广德食材丰富优良,风味特色显著,美食健康养生,具有悠久的历史传承和丰厚的民间基础,卓越的自然条件、深厚的历史文化积淀以及繁荣的社会经济,为广德炖锅美食产业的发展提供了扎实的基础和得天独厚的条件,形成了特色鲜明的炖锅美食文化,发展前景良好。经过专家考察调研和评估论证,对照评定标准,专家组一致认为,广德市打造的炖锅美食地标城市符合中国烹饪协会《中餐特色美食名录管理办法》的相关规定,建议中国烹饪协会将广德市列入炖锅美食地标城市名录。

 

    由此,广德市申报“创建中国炖锅美食地标城市”项目顺利通过专家组评估认可。同时,专家组对广德加快“炖锅美食地标城市”产业发展提出了四点建议和要求:一是继续推动广德炖锅产业发展,打造和完善广德炖锅品牌体系;二是深入研究与确定广德炖锅的营养标准和安全卫生标准体系;三是进一步加强广德炖锅烹饪人才队伍建设体系;四是进一步强化广德炖锅文化建设体系。(项阳)

 

【 打印此页 】【 关闭 】
商会动态
会员之家
战略合作伙伴